简单又高级的巧克力熔岩蛋糕的做法

STEP1、备好材料，我买的巧克力比较苦，可可含量80，所以糖比较多。可酌情减少糖量。

STEP2、先用黄油刷好模具，再与巧克力混合，隔水融化。

STEP3、融化好的巧克力

STEP4、筛入面粉搅拌均匀，搅拌至无颗粒，放一旁备用。

STEP5、打鸡蛋

STEP6、注意不要打的太过粘稠，不然混合物流动性不好。打到颜色发白，但还比较容易流动的时候就可以了。我的就是打得有点稠了，烤出来巧克力浆虽然也爆浆，但流动性要差一点儿。

STEP7、蛋液和巧克力混合物混在一起。搅拌均匀。

STEP8、烤箱190度预热，放在中层中心处，以便受热均匀，烤8-9分钟拿出。用刀刮一下边缘，脱模。

STEP9、我的黄油刷的不够，所以有点粘底了。

STEP10、用另外一个模具做的，底面就很平整。因此要充分刷油。最后脱模后撒上糖粉。

STEP11、开吃。把蛋糕烤全熟就变成布朗尼喇。最好配些莓类水果、草莓、树莓、蓝莓等，更好看，又不腻。