 佩奇猪猪轻乳酪蛋糕的做法

佩奇猪猪轻乳酪蛋糕的做法

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佩奇猪猪轻乳酪蛋糕的小提示

铝箔纸可以多包两层防漏水，也可以放一个烤架，模具放在烤架上隔水法蒸烤。

佩奇猪猪轻乳酪蛋糕的配料

鸡蛋（3个）
奶油奶酪（125克）
淡奶油（50克）
酸奶（75克）
糖/木糖醇（50克）
低筋面粉（30克）
草莓酱/草莓粉（适量）

佩奇猪猪轻乳酪蛋糕的步骤

STEP1、可以用饼干碎加蜂蜜做个蛋糕底，也可以不用。奶油奶酪隔水略加热软化，加入淡奶油、酸奶，手动打蛋器搅打均匀。蛋清蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊中，搅打均勺，待用。

佩奇猪猪轻乳酪蛋糕

STEP2、蛋清分次加入糖，电动打蛋器打至湿性发泡并有光泽。与奶酪糊翻拌均匀。

佩奇猪猪轻乳酪蛋糕

STEP3、8寸佩奇模具下包铝箔纸，内垫一张剪成同形状的油纸，倒入蛋糕糊后略震，表面抹平，放入盛热水的烤盘中，入烤箱水浴法上下火160，50分钟，再转上火170下火16010分钟。

佩奇猪猪轻乳酪蛋糕

STEP4、烤完在烤箱中再焖20分钟左右，会有一些自然回落，但不会太低。从模具中取出蛋糕，草莓酱装在裱花袋中，剪个小口，裱出佩奇的表情。或者用喷花模，草莓粉过筛筛出佩奇表情，如图一。

佩奇猪猪轻乳酪蛋糕

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