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蛋白粉酸奶蛋糕的做法


蛋白粉酸奶蛋糕的做法


点心家常菜 蛋白粉酸奶蛋糕的做法, 蛋白粉酸奶蛋糕的家常做法


蛋白粉酸奶蛋糕的小提示

我的蛋白粉本身就很甜(含糖)(而且蛋白粉口味很多都影响最后成品的味道)对营养比例由要求的话自己调节下蛋黄和椰子油比例(多加或者不放都可以做成,口味口感稍稍有点差别罢了)酸奶选择稠一些的(有糖无糖的看个人要求)(两盒100g的那种mengniu的我也用过,可以的。)没有称也可以做,蛋白粉面粉的比例是2:1(用蛋白粉自带的勺子挖就可以了。酸奶蛋糕口感可以伪芝士牛奶减少比例也可以做,但是口感就不同了个人口味不同!不好吃不要找我,就是减脂的欺骗蛋糕,高蛋白消耗蛋白粉。不要妄想能比真的蛋糕好吃,不可能的,好吃的材料在哪里摆着呢好吃都胖

蛋白粉酸奶蛋糕的配料

  • 蛋白 (4个)
  • 蛋黄 ((1-2个))
  • 酸奶 (200G)
  • 蛋白粉 (2勺(70-80))
  • 全麦面粉/普通面粉/低筋面粉/蛋糕粉 (40G)
  • 椰子油(可不加) (5-20G)
  • 白醋/苹果醋/柠檬汁 (几滴)

蛋白粉酸奶蛋糕的步骤

STEP1、(椰子油味道点,如果比严格想无油无糖可以不)(椰子油)酸奶蛋白粉粉蛋黄】搅拌混合均匀无颗粒,在盆中(蛋黄,蛋黄,2蛋黄)

STEP2、蛋白放在一个【划重点!干净无水无油】的打蛋盆中(一定要干净洗好后用厨房纸之类的把水擦干!【打蛋白是关键!】蛋白里白醋/水果醋/柠檬汁几滴就可以了用电动打蛋器打发不流动就可以了

蛋白粉酸奶蛋糕

STEP3、如图(拿起来打蛋盆也没流走)

蛋白粉酸奶蛋糕

STEP4、把蛋白分三次加入之前的面糊盆中上下翻着让他变均匀,不要转圈搅拌过度

蛋白粉酸奶蛋糕

STEP5、混合好倒入电饭锅中,表面抹平(不磨平也可以反正自己吃)

蛋白粉酸奶蛋糕

STEP6、选择【蒸!】的功能,然后等着时间到就好了

蛋白粉酸奶蛋糕

STEP7、蒸好后会很大,凉了之后会回缩,正常现象,全凉了之后口感类似芝士蛋糕(肯定没芝士那么好吃就是了)

蛋白粉酸奶蛋糕

STEP8、凉了之后小很多

蛋白粉酸奶蛋糕

STEP9电饭锅是比较快手的也不用烦刷模具,用烤箱和平底锅不粘锅也完全OK,平底锅可以做松饼!放点椰子油煎一下比电饭锅好吃很多,烤箱我嫌弃太干了。推荐做松饼!懒精觉得电饭锅真的挺好了!这都嫌麻烦的我是救不了了……

蛋白粉酸奶蛋糕


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