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软到不行酸奶蛋糕的做法


软到不行酸奶蛋糕的做法


点心家常菜 软到不行酸奶蛋糕的做法, 软到不行酸奶蛋糕的家常做法


软到不行酸奶蛋糕的小提示

可以在蛋糕糊中加入四五滴香草精将蛋白加入到面糊时一定要用刮刀翻拌均匀否则烤完的蛋糕会出现空心的情况烤制时在烤箱中加入一小杯水可以使蛋糕更松软

软到不行酸奶蛋糕的配料

  • 浓稠酸奶 (150克)
  • 低筋面粉 (30克)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 黄油或玉米油 (30克)
  • 白砂糖 (55-60克)

软到不行酸奶蛋糕的步骤

STEP1、将鸡蛋蛋黄和蛋白分离在蛋黄中加入融化的黄油并搅拌均匀

软到不行酸奶蛋糕

STEP2、在蛋黄和黄油混合物中加入酸奶并搅拌均匀(酸奶越浓稠越好)

软到不行酸奶蛋糕

STEP3、低筋面粉和淀粉过筛加到步骤2的酸奶糊中并用刮刀上下翻拌到面糊细致,无颗粒状态

软到不行酸奶蛋糕

STEP4、在蛋白中加入几滴柠檬汁(加了可以更好打发不加也可以)用打蛋器将蛋白打至鱼泡状加入第一次白糖

软到不行酸奶蛋糕

STEP5、打至细致无泡时加入第二次白糖

软到不行酸奶蛋糕

STEP6、打至初见纹路时加入第三次白糖

软到不行酸奶蛋糕

STEP7、打至直起打蛋器蛋白呈鸡尾状并不回缩有清晰纹路时,蛋白就打好了

软到不行酸奶蛋糕

STEP8、将打发的蛋白分三次加入到面糊中,并用刮刀翻拌均匀

软到不行酸奶蛋糕

STEP9烤箱150度预热10分钟将糊倒入模具静10分钟,震动模具,排除气泡160度上下火烤45分钟(烤箱)烤完后立即脱模

软到不行酸奶蛋糕


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