6寸轻乳酪蛋糕的做法

STEP1、准备材料

STEP2、准备材料

STEP3、将牛，，。

STEP4、隔水加热搅拌至无颗粒。

STEP5、然后筛去玉米粉，这里搅拌要温柔，避免画圈搅拌。（也可以留一部分牛奶先将玉米粉和牛奶混合后倒入芝士糊）

STEP6、搅拌到无颗粒后筛2次芝士糊，可以过滤细颗粒。

STEP7、将三只蛋黄放入芝士糊，也要轻拌，每个步骤都避免过重搅拌。完成后盖上保鲜膜放冰箱预备。天气冷的情况下可以不用放冰箱。这个时候将烤箱预热150度，放好水盘。

STEP8、然后开始打发蛋清，滴几滴柠檬汁和砂糖分三次倒入，打发蛋清至中硬度。

STEP9、将打发好的蛋清挖一半放入芝士糊，轻拌（不可以画圈，一定要轻）

STEP10、然后将拌好的芝士糊倒入剩下的蛋清碗。也是一样轻拌。

STEP11、水浴烤，水位在蛋糕模的一半。150度烤8分钟后调整温度至110度烤25分钟。如果发现最后没有上色再调整温度至180190度烤12分钟。上色后关闭烤箱闷一小时取出直接放冰箱。5个小时后可以开吃。