 简易轻乳酪蛋糕的做法

简易轻乳酪蛋糕的做法

点心家常菜简易轻乳酪蛋糕的做法，简易轻乳酪蛋糕的家常做法

简易轻乳酪蛋糕的配料

鸡蛋（3个）
低筋面粉（15克）
玉米淀粉（10克）
细砂糖（50克）
椰浆（80克）
黄油（20克）
奶油奶酪（125克）

简易轻乳酪蛋糕的步骤

STEP1、鸡蛋蛋黄与蛋清分离，分别放入两个容器中

简易轻乳酪蛋糕

STEP2、黄油奶酪加椰浆采用隔水小火加热融化边融化边用手动打蛋器搅拌以防止受热不均匀，融化至小块时，加入黄油继续搅拌，直至乳酪成糊状，加入鸡蛋黄，要一粒一粒加入，每加入一粒蛋黄，都要迅速搅拌，以防止蛋黄解会熟掉，再加入筛过的面粉，玉米淀粉搅拌均匀

简易轻乳酪蛋糕

STEP3、用电动打蛋器搅拌蛋清，直到出现鱼眼大泡时一次性加入砂糖，打至湿性发泡程度即可，即蛋糊刚出现纹路马上消失状态

简易轻乳酪蛋糕

STEP4、将打发的蛋白1/3，盛至蛋黄糊盆中翻拌的手法均匀，再将搅匀的蛋糊全部倒入，剩下的蛋白中继续翻拌均匀，注意力度，不要太大，不可画圈搅拌

简易轻乳酪蛋糕

STEP5、为了更好的脱模，可裁张与模具底样大小的油纸铺在模具模具内侧周围可以黄油涂抹，再将混合好的糊倒入模具中，因为要，所以建议固底的模具，如果是活底模具要锡纸在外围包好，好像135度预热，最下层135度，烤90分钟，烤，烤

简易轻乳酪蛋糕

STEP6、烤好后不用倒置可以马上脱模，注意手法要轻，因为蛋糕很嫩，然后放冰箱四个小时后就可以食用了

简易轻乳酪蛋糕

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