STEP1、蛋黄加入细砂糖A,隔40度温水,用打蛋器彻底打发,打发好的蛋黄糊颜色变浅,体积明显增加,提起滴落时候纹路不会很快消失,插入牙签1cm,不会马上倒下
STEP2、蛋白分三次加入细砂糖B,打到湿性-干性之间即可。
STEP3、取三分之一蛋白入蛋黄糊切拌均匀,再把剩余蛋白加入,翻拌均匀。
STEP4、筛入低粉翻拌均匀到不见颗粒。
STEP5、隔水融化黄油并放至常温,倒入盆中的刮刀上,快速翻拌均匀。
STEP8、涂抹0.5cm的厚度,起始端涂满,收尾端留2cm不抹馅儿。
STEP9、用擀面杖辅佐,顺势轻柔快速的卷起蛋糕片,成为蛋糕卷,冷藏30分钟可以切片!
这又是一个简单的快手饮料,去除掉了一些不必要的步骤,认真跟着我去做,你会得到一杯风味俱佳的夏日饮品。在微博上看到印佳的朝田晋平蛋糕卷,好美,马上动手做,成功,打发点奶油,配上水果,全家都喜欢,比小山进的蛋糕卷用了更多蛋黄,很柔更韧。囤蛋白的时候做不错。这次用kiri奶酪,铁塔淡奶,不一样的口感哦
牛腱在微博上看到印佳的朝田晋平蛋糕卷,好美,马上动手做,成功,打发点奶油,配上水果,全家都喜欢,比小山进的蛋糕卷用了更多蛋黄,很柔更韧。囤蛋白的时候做不错。这次用kiri奶酪,铁塔淡奶,不一样的口感哦