STEP1、100g蛋黄+20g绵白糖,搅打至粘稠,发白,体积膨胀,滴落在盆中有明显的纹路产生
STEP2、冷藏室取出蛋白,先用手动或电动打蛋器搅打,整体起泡后,一次性加入70g绵白糖,不停搅打,打到蛋白细腻粘稠,划过有纹路产生,捞起缓缓从打蛋器上落下,落在盆中形成的纹理不变,而未凝固在打蛋器上即可
STEP3、蛋黄糊加入蛋白中,用手动打蛋器将二者捞起拌匀,拌匀后用刮刀将盆边的蛋糊都整理到盆里中间(拌时并不是搅拌,是无规则的捞着拌,且蛋白打完要马上使用)
STEP4、低筋面粉和抹茶粉混合均匀,筛入上一步中,用橡皮刮刀进行翻拌,均匀至无干粉即可,不要过度拌噢
STEP5、图为拌好的样子
STEP6、接着将隔水融化呈液体状的黄油倒在刮刀上,翻拌均匀至无黄油残留
STEP7、图为拌好的样子
STEP8、距离烤盘约15cm高度倒入铺有烘焙纸的烤盘中
STEP9、快速刮平,放入预热好的烤箱中下层,200度,烘烤12分钟。出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘,放在网架上放凉,有余热的时候就可以撕去底部烘焙纸,然后底部冲上继续放在网架上放置至常温,表面可以虚虚覆盖一张烘焙纸
STEP10、鲜奶油+糖打发至5-6分发的时候,加入抹茶粉,打发至可以卷蛋糕卷的凝固奶油的程度,注意不要打过头,注意隔冰水打发
STEP11、采用内卷法,将馅料涂抹在蛋糕片上,如图,起始端涂满,收尾端奶油薄,最后2-3cm不涂奶油
STEP13、烘焙纸包住蛋糕卷,冷藏30分钟或冷冻10分钟左右
STEP14、取出后,用齿刀切块食用,冷藏保存
每天早晨的时间是最紧张的,既要叫醒赖床的孩子,又要自己收拾停当,还要把一家人的早餐准备好,全能妈妈就是这样养成的。古话说:一日之计在于晨!早餐也就尤其重要,既要营养均衡色香味俱全,又要能唤醒沉睡中的胃,打开味蕾。这款轻食主义,沙拉鸡胸肉,调制好的味道,开袋即食,应该是方便,快手,营养,美味的代表了。良的蛋白质,加上千层饼,放置一层奶酪,再加一些生菜,挤上个人喜爱的沙拉酱,听着都特别美味。让我们一起来做吧!沙拉鸡胸肉,做沙拉,甚至是直接空口当零食,都是非常好吃的,绝对改变你对鸡胸肉的印象!低筋面粉,抹茶粉,鲜奶油,蛋黄,绵白糖,无盐黄油,蛋白,细砂糖
莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中最近要清淡饮食……低筋面粉,抹茶粉,鲜奶油,蛋黄,绵白糖,无盐黄油,蛋白,细砂糖