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零基础巧克力熔岩蛋糕的做法


零基础巧克力熔岩蛋糕的做法


点心家常菜 零基础巧克力熔岩蛋糕的做法, 零基础巧克力熔岩蛋糕的家常做法


零基础巧克力熔岩蛋糕的配料

  • 黄油 (25g)
  • 巧克力(我用的是85%的) (35g)
  • 低粉 (15g)
  • 鸡蛋(偏小的鸡蛋) (1只)
  • 糖分(根据巧克力的甜度适当调整) (13g)
  • 模具(陶瓷/纸杯均可) (1只)

零基础巧克力熔岩蛋糕的步骤

STEP1、巧克力黄油隔水融化

零基础巧克力熔岩蛋糕

STEP2、全蛋加糖粉(留2g最后洒在烤好的蛋糕上)打蛋器打发!

STEP3、待蛋液打发颜色变淡且体积略微增大即可,不用顽完全打发

STEP4、将蛋液与巧克力酱混合,继续打发加入低粉,如果室温过低可放在热水中水浴。充分搅拌,良好状态是流状的

STEP5、流状物放入冰箱冷藏30分钟,取出来应该像豆沙一样,属于较软的固态

STEP6、将基本固态的混合物加入抹好黄油的陶瓷模具中(纸杯不需要该步骤)

零基础巧克力熔岩蛋糕

STEP7、放在200度预热好5分钟左右的烤箱中层,上下火齐烤 10分钟左右(不同烤箱脾性不同),主要看蛋糕表面微微开裂,即可取出

零基础巧克力熔岩蛋糕

STEP8、用刀沿着模具边界小心划开脱模,洒上糖分!即可享用!超级美味

零基础巧克力熔岩蛋糕


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