STEP1、室温软化的黄油,在盆中用刮刀拌至顺滑
STEP2、然后加入软化的奶油奶酪,与黄油大致拌匀,再加入15g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状
STEP3、加入卡士达酱搅拌均匀
STEP4、依次加入两个蛋黄搅拌均匀,备用
STEP5、将蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡;然后加入1/3蛋白放入上一步的乳酪糊中,用橡皮刮刀拌匀
STEP6、筛入一半的低粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌匀
STEP7、然后再放入1/3蛋白拌匀,接着筛入另一半低粉和泡打粉拌匀,最后拌匀剩余的1/3蛋白彻底拌匀
STEP8、然后加入做好的焦糖酱,大致拌一下,不要拌的太匀,否则出来的蛋白没有大理石纹路,粗略拌一下即可
STEP9、倒入准备好的模具中,约8-9分满的样子,放入预热好的烤箱中下层或者下层,180度上下火同开,烤约40分钟,出炉立即扣出,室温放凉,冷藏保存3-4个小时以上食用口感更好
芒果和酸奶我家宝贝的最爱,两者结合味道也超级赞,每次吃的时候都是芒果和酸奶放料理机里打成芒果酸奶,这次给他做个口味新鲜点的,加了淡奶油和炼乳味道更好了,他特别喜欢1. 我比较爱用总统的有盐黄油制作这款甜点,我觉得这个组合味道最好当然,你用别的品牌的,无盐的也完全可以。 2. 我正好家里有做好的卡士达酱,我就顺手放了一些进去。如果你家里没有,也没有必要做,用一个蛋黄代替即可。 3. 蛋白搅打之后,短时间内不用,就会出现不顺滑的现象,疙疙瘩瘩的,这样的现象叫做离水现象,我们重新使用之前,一定要重新搅打几下蛋白让其恢复顺滑,方可再次使用。 4. 做好的焦糖酱如果出现些许凝固现象,可以火上稍微加热几秒钟,让它恢复。 5. 面糊倒入模具中8-9分满即可,不要倒满模,我图中
鱼和南瓜皆我所爱也!若想兼得,试试这个方子吧!1. 我比较爱用总统的有盐黄油制作这款甜点,我觉得这个组合味道最好当然,你用别的品牌的,无盐的也完全可以。 2. 我正好家里有做好的卡士达酱,我就顺手放了一些进去。如果你家里没有,也没有必要做,用一个蛋黄代替即可。 3. 蛋白搅打之后,短时间内不用,就会出现不顺滑的现象,疙疙瘩瘩的,这样的现象叫做离水现象,我们重新使用之前,一定要重新搅打几下蛋白让其恢复顺滑,方可再次使用。 4. 做好的焦糖酱如果出现些许凝固现象,可以火上稍微加热几秒钟,让它恢复。 5. 面糊倒入模具中8-9分满即可,不要倒满模,我图中