老式脆皮蛋糕的做法

STEP1、调脆皮糊：面粉和油混合均匀，涂在模具上。

STEP2、鸡蛋打入干净的玻璃碗中，一次性加入全部的糖。

STEP3、用打蛋器打到鸡蛋体积膨大，质地变稠，提起打蛋器画8字不易消失。

STEP4、面粉筛到蛋糊中，翻拌均匀。小贴士：翻拌手法如视频所示。

STEP5、再加油，以同样的方式搅拌均匀。

STEP6、倒入模具，撒白芝麻。放入预热好的的烤箱，180度烤20分钟左右。小贴士：时间和温度根据烤箱情况来定。烤脆皮蛋糕比烤一般蛋糕的温度稍高一些，才易形成脆皮。