 酸奶油奶酪蛋糕的做法

酸奶油奶酪蛋糕的做法

点心家常菜酸奶油奶酪蛋糕的做法，酸奶油奶酪蛋糕的家常做法

酸奶油奶酪蛋糕的配料

奶油奶酪（133g）
酸奶油（104g）
淡奶油（100g）
细砂糖（90g）
全蛋（40g）
蛋黄（15g）
玉米淀粉（10g）
柠檬汁（3/2小匙）
消化饼干（80g）
无盐黄油（30g）
可可粉（2g）

酸奶油奶酪蛋糕的步骤

STEP1、消化饼干用比较厚的保鲜袋装着，用擀面杖压碎，再跟融化的黄油混合，放在模具底部，压实，冷藏备用

酸奶油奶酪蛋糕

STEP2、隔热水搅打奶油奶酪，搅打至顺滑

酸奶油奶酪蛋糕

STEP3、稍冷却至手温后，加入酸奶油，搅拌均匀；（用酸奶与淡奶油混合，放置酸奶机8小时左右可以制作酸奶油，蛋糕整体酸度可通过加入的糖的多少来调整）

酸奶油奶酪蛋糕

STEP4、加入细砂糖，搅匀

酸奶油奶酪蛋糕

STEP5、加入全蛋液、蛋黄，拌匀

酸奶油奶酪蛋糕

STEP6、加入淡奶油，拌匀

酸奶油奶酪蛋糕

STEP7、加入柠檬汁（作用调整酸甜度），拌匀

酸奶油奶酪蛋糕

STEP8、筛入玉米淀粉，拌匀

酸奶油奶酪蛋糕

STEP9、烤箱170°预热，把奶酪面糊倒入模具，留一小杯加入可可粉拌匀，在表面做个小拉花后

酸奶油奶酪蛋糕

STEP10、烤箱调至160°，水浴法烘焙50分钟后，调增到180°使表面上色后可出炉

酸奶油奶酪蛋糕

STEP11、出炉后不用脱模，冷却后直接冷藏过夜，中间会自然下凹，可以放任何你喜欢的水果或者巧克力、酸奶油等等（我烘烤时间多了30分钟，导致中间下凹不足，还需练习）

酸奶油奶酪蛋糕

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