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白巧克力蛋糕的做法


白巧克力蛋糕的做法


点心家常菜 白巧克力蛋糕的做法, 白巧克力蛋糕的家常做法


白巧克力蛋糕的小提示

1、面粉过筛时与面粉盆保持25cm距离,建议过筛2次以便面粉纳入更多空气使蛋糕更加蓬松2、因烤箱差异,个人需自行调整温度时间3、蛋两只小的约85克重,食谱为两个4寸

白巧克力蛋糕的配料

白巧克力蛋糕的步骤

STEP1、分离蛋白,蛋白放冷藏备用, 巧克力、黄油隔热水融化

白巧克力蛋糕

STEP2、将溶化后的液体与蛋黄搅匀

白巧克力蛋糕

STEP3、加牛奶搅拌均匀

白巧克力蛋糕

STEP4、筛入低粉

白巧克力蛋糕

STEP5、搅拌成丝滑状蛋黄

白巧克力蛋糕

STEP6、取出蛋白加柠檬汁分3次加糖打至起鱼眼粗泡——至细腻——至提起略带弯钩

白巧克力蛋糕

STEP7、预热烤箱,取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

白巧克力蛋糕

STEP8、将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀

白巧克力蛋糕

STEP9、倒入模具轻震一下,以150度上下火烤25分钟

白巧克力蛋糕

STEP10、出炉倒扣冷却后脱模

白巧克力蛋糕


温馨提示:


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