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树莓白巧克力芝士蛋糕的做法


树莓白巧克力芝士蛋糕的做法


点心家常菜 树莓白巧克力芝士蛋糕的做法, 树莓白巧克力芝士蛋糕的家常做法


树莓白巧克力芝士蛋糕的小提示

模具没有严格要求,根据自己的喜好选择。如果是6寸等小模具的话,消化饼干可以减量,蛋糕会高一些。8寸大模具的话,蛋糕比较矮而已。树莓也可以用蓝莓、草莓等等代替

树莓白巧克力芝士蛋糕的配料

  • 烘焙白巧克力 (168g)
  • 奶油奶酪 (360g)
  • 淡奶油 (25ml)
  • 糖 (50g)
  • 消化饼干 (200g)
  • 黄油 (30g)
  • 树莓酱 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 香草精 (5ml)
  • 柠檬汁 (7.5ml)

树莓白巧克力芝士蛋糕的步骤

STEP1、树莓酱可以买现成的,也可以自己加工。小汤锅内放100g冷冻树莓,50ml水,20g玉米淀粉,30g糖,小火煮开,用勺子将树莓压烂成泥,煮到粘稠,关火。果酱过筛,取果浆待用,树莓子丢弃。

STEP2、做消化饼底。将饼干压碎成末,加入融化的黄油,搅拌均匀后,铺在模具中,压实备用。

STEP3、白巧克力隔水融化

STEP4、奶油奶酪和淡奶油,混合。用电打蛋器,充分搅拌一分钟,依次加入糖,鸡蛋,香草精,柠檬汁,最后加入融化好的白巧克力,打发至顺滑

STEP5、把乳酪混合物倒入模具。

STEP6、把备好的树莓果浆放入裱花袋,在蛋糕糊表面滴出圆形,然后用牙尖,顺着同一个方向开划圆形的树莓酱,心形造型就做了

STEP7、烤箱预热160度,烤制20分钟后关火,静置10分钟再把蛋糕取出。冰箱冷藏2小时后食用更美味


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