STEP1、蛋黄回温，与细砂糖打至粘稠发白，体积膨胀，舀起后滴落有明显纹路
STEP2、巧克力和淡奶油隔水融合，加入蛋黄糊拌匀
STEP3、蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性和干性发泡中间
STEP4、可可粉筛入蛋白霜快速翻拌均匀
STEP5、部分蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再一起加入剩余蛋白霜中，拌匀
STEP6、烤箱预热180摄氏度，中层烤架放置入蛋糕糊的烤盘，下层烤盘放置2cm水深水浴盘，170摄氏度上下火，20min
STEP7、蛋糕片翻面，置于铺烘焙纸的网架晾干
STEP8、蛋糕片切去四边，分成稍宽和稍窄的各2片
STEP9、牛奶加香草荚加热焖煮5min，略冷却
STEP10、蛋黄加糖打发至粘稠发白，体积膨胀，缓缓加入温牛奶
STEP11、吉利丁片泡软；淡奶油打6成发，冷藏
STEP12、白巧克力隔热融化，加入蛋黄牛奶糊拌匀，控温加入吉利丁片
STEP13、白巧克力蛋黄牛奶糊冷却至稠厚，加入打发淡奶油拌匀，冷藏待用
曾经是一枚从不下厨房的手残党，为了让宝贝和爱人吃上自己做的健康零食就用心努力起来，这款蔓越莓酥实验非常成功，记录下来防止下次又忘记了这款是在一款紫薯酥的基础上改的，没有拍图片，所以过程也是借用的图片21Cake的奶酪蛋糕，诺心的百利甜慕斯蛋糕，手工黑白巧克力慕斯蛋糕在冰箱里开碰头会，手工蛋糕的职能被设定为--给欢乐牌局&晚餐暖个场。既然岁月不饶人，那就饶恕一下口腹之欲吧6寸，烘焙使用28×28cm烤盘
在家也能做!21Cake的奶酪蛋糕，诺心的百利甜慕斯蛋糕，手工黑白巧克力慕斯蛋糕在冰箱里开碰头会，手工蛋糕的职能被设定为--给欢乐牌局&晚餐暖个场。既然岁月不饶人，那就饶恕一下口腹之欲吧6寸，烘焙使用28×28cm烤盘