STEP1、裁一张与模具底部同大小的烘培纸,垫在底部,等脱模具时很方便。奥利奥饼干去掉白色夹心,用擀面杖压碎碎,黄油微波炉融化后拌匀,倒入模具,压实,(我用的平底玻璃杯)冰箱冷冻室冷冻备用
STEP2、吉利丁提前冷水浸泡软化
STEP3、牛奶➕白巧克力一起微波炉加热软化,加入软化的吉利丁,搅匀。晾凉备用。
STEP4、淡奶油➕白砂糖➕抹茶粉打发,刚刚见到纹理出现时加入牛奶吉利丁液,继续大发至六成,即出现明显的纹路,但很快消失,仍有流动感。倒入冻好的饼干底上面,震动模具使慕斯糊平整,也可以震出大气泡。冰箱冷藏4小时以上,过夜更好。着急吃的话冷冻室冷冻一小时就可以了
STEP5、脱模时用热毛巾捂一捂外圈就可以了,或是拿吹风机吹外圈,吹几下试试能不能推动模具活底,慢慢脱下来,不要一直吹,会破坏慕斯糊。
最近喜欢番茄汤。看到有厨友做了土豆番茄汤,想着都是好吃的食材,做出来应该不赖,就试试。买菜的时候看到草菇,就顺道加了再加点香菜,简单可口的汤就成了。抹茶、白巧克力、白砂糖的量只是参考,请按自己的口感增减。太甜、抹茶味不明显、颜色不好看等等问题不属于菜谱问题,各家原料不一样,个人味蕾不一样,实难让每个人都喜欢!模具:我用的八寸不粘活底模具,六寸也可以,只是高矮度的区别。派盘也可以(不要太小)
这个蛋糕的制作过程完全没有添加额外的糖粉,靠的只是香蕉本身的甜味,所以糖尿病人在血糖适当控制的情况下,可以吃一些巧克力要选70%以上的黑巧克力蛋糕也可以用烤箱烤,140度/40分钟抹茶、白巧克力、白砂糖的量只是参考,请按自己的口感增减。太甜、抹茶味不明显、颜色不好看等等问题不属于菜谱问题,各家原料不一样,个人味蕾不一样,实难让每个人都喜欢!模具:我用的八寸不粘活底模具,六寸也可以,只是高矮度的区别。派盘也可以(不要太小)