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『蛋糕圣经』白巧克力芝士蛋糕的做法


『蛋糕圣经』白巧克力芝士蛋糕的做法


点心家常菜 『蛋糕圣经』白巧克力芝士蛋糕的做法, 『蛋糕圣经』白巧克力芝士蛋糕的家常做法


『蛋糕圣经』白巧克力芝士蛋糕的配料

  • creamcheese (225g)
  • 糖 (25g)
  • 白巧克力 (127g)
  • 玉米淀粉 (4g)
  • 鸡蛋 (75g)
  • 柠檬汁 (21g)
  • 香草精 (3/4tsp)
  • 盐 (1/8tsp)
  • 酸奶油 (360g(380ml))

『蛋糕圣经』白巧克力芝士蛋糕的步骤

STEP1、将cream cheese和糖搅打均匀;加入玉米淀粉一起搅打;

STEP2、分次加入蛋液,搅打混合均匀,每次搅匀后,用刮刀将粘在碗壁上的奶酪糊刮下来集中在中间,再加下一次;

STEP3、加入柠檬汁、香草精、盐,混合均匀;

STEP4、加入酸奶油搅拌均匀;加入熔化并自然冷却的白巧克力液,混合均匀;

STEP5、模具底部垫油纸,外层包将蛋糕糊倒入模具中,将蛋糕模放在加了(2.5cm高)热水的烤盘中。(我喜欢有酒窝的,所以不水浴!!直接烤!!)

STEP6、175℃ 40-45min。烘焙结束后,不要立即拿出蛋糕,让蛋糕在烤箱中焖1h,然后取出自然冷却至室温,再包好保鲜膜冷藏。(烤完即可出炉,室温冷却,再冷藏~)


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