黑白巧克力慕斯蛋糕的做法

STEP1、将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀

STEP2、取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜

STEP3、将奥利奥饼干碎放入模具中压实

STEP4、将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油

STEP5、隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化

STEP6、再加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用

STEP7、100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可

STEP8、将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀

STEP9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用

STEP10、制作白巧克力慕斯，同黑巧克力慕斯相同将蛋黄加入淡奶油和牛奶

STEP11、隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入白巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化

STEP12、再加入提前泡好的吉利丁搅拌到融化冷凉备用

STEP13、100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可

STEP14、将冷凉好的白巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀

STEP15、取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时

STEP16、待慕斯凝固成型后取出脱模即可