白巧克力蔓越莓曲奇的做法

STEP1、蔓越莓干在朗姆酒中浸泡一小时以上，然后沥干水分，切碎或者用搅拌机稍稍打碎。不要打得太碎，留一些大颗粒的果干。

STEP2、白巧克力放入小碗中，隔水加热使其融化。

STEP3、黄油室温软化，加细砂糖搅打至微微发白，不要打发过度。

STEP4、分次两至三次加入蛋黄搅拌均匀。

STEP5、面粉过筛后加入，用刮刀搅拌到还有些干粉的时候，加入蔓越莓和白巧克力，用刮刀拌匀。

STEP6、把面团整形成圆柱体，或者其他想要的形状。包上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时。（如果面团很软很粘，可以先把面团冷藏一下再整形。）

STEP7、烤箱预热200℃。取出冷冻的面团，切成厚度适当的小片，入烤箱，温度调整到180℃烤1215分钟，中间观察上色加盖锡纸。