红茶炼乳蛋糕卷的做法
红茶炼乳蛋糕卷的做法
红茶炼乳蛋糕卷的小提示
淡奶油的份量根据喜好调整，100g-200g都能卷起来的！
红茶炼乳蛋糕卷的步骤
STEP1、先来说一下用的茶包呐，就这个Dilmah的，可以用任何红茶茶包代替
STEP2、低筋面粉过筛，与茶叶碎混合待用（我用的这个茶包正好一包2g，而且很碎，我就直接拆了一包倒进去用。如果你用的茶包茶叶碎不够碎，那就先用擀面杖啥的磨碎）
STEP3、另一个茶包与30g牛奶，放入微波炉加热，成为红茶牛奶，放凉待用此时烤箱预热190度
STEP4、蛋清分3次加入75g细砂糖打到提起小弯钩的状态
STEP5、每次加入一个蛋黄，用打蛋器打匀后，再加下一个
STEP6、倒入步骤2的低粉和茶叶碎用蛋抽（或搅拌铲）翻拌均匀继续倒入步骤3放凉的红茶牛奶，拌匀
STEP7、将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，摊平190度，12-14分钟
STEP8、取出，撕一张新的油纸，将蛋糕片倒扣在上面，揭掉原底部的油纸，盖在上面，散热放凉
STEP9、打发淡奶油，以递减的方式涂在蛋糕片正面（烤时的上方，非毛巾面）卷起，放到冰箱冷藏1小时定型
温馨提示：
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