香蕉黑巧克力戚风蛋糕的做法

STEP1、 备齐材料。

STEP2、香蕉成泥。

STEP3、材料备齐开始做准备工作：       1、香蕉用擀面杖压成泥       2、低粉过筛备用       3、如果牛奶从冰箱拿出来可适当加热       4、巧克力块切成小碎块（我表示我都是用手掰的，切切太辛苦）

STEP4、蛋黄入盆，加入糖、植物油、牛奶拌匀

STEP5、加入香蕉泥拌匀，再将筛好的低筋面粉用搅拌刀切拌均匀，记住不要过度搅拌，以免面粉起筋。此刻可以预热烤箱180度。

STEP6、将蛋白分三次加入砂糖打发。（注意：蛋白的打发至关重要，第一次入三分之一糖在搅拌器打发蛋白至棉白泡时，第二次入三分之一糖建议在蛋白打发到体积膨胀发白，提起蛋白已粘稠绵密；最后一次入糖最好是已打发至湿性，即蛋白提起时有个大弯钩。最后将蛋白打发成9成硬性发泡即可。）

STEP7、将打发好的蛋白霜三分之一倒入蛋黄糊拌匀，记得炒菜试搅拌，再入三分之一继续切半，最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜，拌匀。此时将巧克力切块拌入已拌好的面糊中。

STEP8、面糊从较高处入模（30-40cm高吧），抹平表面即可。

STEP9、入烤箱中下层170度，45min

STEP10、烤完是我喜欢的颜色

STEP11、组织饱满。

STEP12、添加淡奶油吃味道也很不错。淡奶油比例（10:1糖粉打发）