黑巧克力冰激凌的做法

STEP1、可可粉加入一半的淡奶油 用中火加热 搅拌到微冒泡状态关火,稍凉加入切碎的黑巧 搅拌至融化；

STEP2、倒入另一半淡奶油 混合均匀;

STEP3、牛奶+糖 用中火加热到微冒泡后立即关火;

STEP4、蛋黄打发到颜色变浅 将步骤3中的牛奶缓缓倒一半到蛋黄中 边倒边搅 再倒回另一半 牛奶中,开小火边加热边搅蛋奶液直到粘稠状态 关火;

STEP5、混合步骤2和4;

STEP6、过筛步骤5;

STEP7、用力搅拌直至冷却 盖一层保鲜膜 冷冻2~4小时;

STEP8、再用冰激凌机/打蛋器搅拌冰激凌糊20分钟;

STEP9、可冷冻保存1个月;