STEP1、准备以上材料,6寸3个蛋,酸奶100克,糖40克,8寸5个蛋,酸奶150克,糖60克
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STEP2、分离蛋白
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STEP3、打蛋白霜,糖分3次加入。
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STEP4、蛋白霜打至提起出现弯勾
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STEP5、酸奶+蛋黄搅拌均匀
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STEP6、将混合好的低筋面粉+玉米淀粉筛入蛋黄浆中
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STEP7、蛋白霜分两次加入调好的蛋黄粉液中,搅匀
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STEP8、倒入模中,静置一会儿
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STEP9、水浴法,预热烤箱160℃,调成150℃,中下层放入烤60分钟,最后10分钟调成160℃
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STEP10、焖10分钟,取出倒模冷却
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STEP11、上层铺上稠酸奶+脆脆皮就完成了!
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