重乳酪芝士蛋糕的做法

STEP1、预热烤箱：170度，水浴法，可以把水浴盆直接放进去一起预热、如果不想提前预热、也可以最后预热好烤箱，直接放入热水

STEP2、黄油隔水化成液体。加入压碎的饼干。注意点：饼干胚的黄油必须是液体、而蛋糕部分的黄油软化即可、

STEP3、把饼干碎压实

STEP4、奶酪加入糖粉隔盆加热打顺滑。再加入软化的黄油。注意：低速搅拌，不要过度打发。

STEP5、一个一个的加入全蛋， 慢速拌匀即可。这里强调一下，轻乳酪跟戚风一样分蛋式，而重乳酪则像海绵整蛋加入

STEP6、防止进水。裹上锡纸

STEP7、倒入芝士糊。

STEP8、炉温：170度，50分钟，在30分钟左右，如果上火温度过高颜色过重，可以适当调低温度，根据烤箱来调整，不要过度降温。