STEP1、准备、称量原材料。将速溶咖啡粉溶解在水(或牛奶)里
STEP2、先制作消化饼干底。将消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎(尽量压碎一些),将压碎的饼干屑与溶化的黄油混合拌匀成为面糊。将面糊铺在蛋糕模底部,用勺子背压平。放入冰箱冷藏备用
STEP3、奶油奶酪隔水加热(或用微波炉加热)至软化。倒入细砂糖
STEP4、用打蛋器将奶油奶酪打发到顺滑的状态
STEP5、分3次倒入打散的鸡蛋,用打蛋器搅打均匀
STEP6、依次倒入朗姆酒、咖啡、酸奶,用打蛋器搅打均匀
STEP7、面粉和可可粉混合后筛入芝士糊里
STEP8、再次用打蛋器搅打,直到完全混合均匀
STEP9、黑巧克力切成碎块,隔水加热并不断搅拌,直到黑巧克力完全溶化
STEP10、将一小半芝士糊倒入融化的黑巧克力里
STEP11、搅拌至巧克力和芝士糊完全混合均匀
STEP12、将拌好的巧克力芝士糊倒回到芝士糊大碗里
STEP13、再次搅拌均匀
STEP14、取出之前铺好饼底的蛋糕模,将芝士糊倒入模具
STEP15、将模具放在烤盘里,在烤盘里倒入热水。如果是活底蛋糕模,为防止进水,在蛋糕模底部包上锡纸。将烤盘放入预热好160度的烤箱中层,烤90-100分钟,直到蛋糕中心微微鼓起即可出炉
STEP16、蛋糕出炉并冷却后,放入冰箱冷藏4个小时再脱模。脱模后可在表面撒上一些糖粉作为装饰。根据需要切成16-25块即可食用
1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实;2、咖喱块本身就有其特殊味道,一小块就包含了所有的好味道,烹饪时不需要再添加其他调料,咖喱块不宜久煮,放入材料之后,要不时轻搅,以免粘锅。烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火160度,90-100分钟消化饼底:消化饼干200克,黄油90克
这是一款不需要烤制的蛋糕蛋糕,可爱西瓜外形,西瓜瓤是酸酸甜甜的草莓奶酪口味,西瓜皮是清新抹茶奶酪口味,两种口味双拼美味加倍,也没有慕斯部分占比太多太腻的问题欢迎关注【微信公众号:复古米米,食谱及视频都会在这里更新,来找我哦烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火160度,90-100分钟消化饼底:消化饼干200克,黄油90克