鲜奶油蛋糕的做法

STEP1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白

STEP2、蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡

STEP3、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发

STEP4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀

STEP5、加入牛奶搅拌均匀

STEP6、筛入低粉，用刮刀翻版均匀

STEP7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀

STEP8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀

STEP9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡

STEP10、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模

STEP11、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干

STEP12、用蛋糕刀片成三片

STEP13、杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄

STEP14、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右

STEP15、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态

STEP16、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可

STEP17、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中

STEP18、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油

STEP19、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中

STEP20、放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油

STEP21、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上

STEP22、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致

STEP23、裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可