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淡奶油磅蛋糕的做法


淡奶油磅蛋糕的做法


点心家常菜 淡奶油磅蛋糕的做法, 淡奶油磅蛋糕的家常做法


淡奶油磅蛋糕的配料

  • 无盐黄油 (80g)
  • 低粉 (120g)
  • 淡奶油 (110g)
  • 蛋白 (2个)
  • 蛋黄 (3个)
  • 细砂糖A (30g)
  • 细砂糖B (60g)
  • 泡打粉 (0.5tsp)

淡奶油磅蛋糕的步骤

STEP1、室温放软的黄油加糖A,用打蛋器打至稍发白

STEP2、加入淡奶油继续高速打到完全混合,轻盈体积膨大

STEP3、逐个加入蛋黄,每个都要完全打匀再加下一个

STEP4、粉类过筛加入上一步中,用刮刀切拌均匀

STEP5、蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋头有直立尖角的程度

STEP6、取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀,再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀

STEP7烤箱预热175度,40分钟,十分钟左右时,用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤


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