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巧克力生日蛋糕的做法


巧克力生日蛋糕的做法


点心家常菜 巧克力生日蛋糕的做法, 巧克力生日蛋糕的家常做法


巧克力生日蛋糕的配料

  • 六寸可可戚风 (一个)
  • 淡奶油 (350克)
  • 70‰苦甜巧克力 (100克)
  • 糖粉 (20克)
  • 可可粉 (适量)
  • 巧克力 (20克)
  • 牛奶 (30克)
  • 鱼胶粉 (5克)
  • 即溶咖啡粉 (10克)
  • 朗姆酒 (15克)
  • 温水 (50克)
  • 巧克力 (王冠)
  • 金色珠糖 (王冠)

巧克力生日蛋糕的步骤

STEP1淡奶油加入糖粉打发出现稀稀的纹路时倒入隔水溶化的巧克力

巧克力生日蛋糕

STEP2巧克力奶油打发至坚挺

巧克力生日蛋糕

STEP3、可可戚风蛋糕分成三片

巧克力生日蛋糕

STEP4、咖啡糖酒渍材料混合均匀后刷在蛋糕表面

巧克力生日蛋糕

STEP5、抹一层巧克力奶油,码上另一片蛋糕片再抹奶油

巧克力生日蛋糕

STEP6、依次类推码上最后一片蛋糕片抹平奶油

巧克力生日蛋糕

STEP7、将侧面抹上奶油抹平整,用圆形花嘴挤一圈圆球

巧克力生日蛋糕

STEP8、蛋糕周边筛入一圈可可粉

巧克力生日蛋糕

STEP9、牛奶里加入鱼胶粉溶化,再放入巧克力小火加热溶化离火

巧克力生日蛋糕

STEP10、将巧克力酱汁不停搅拌以免结块降温至约20度左右

巧克力生日蛋糕

STEP11、将巧克力酱汁倒入蛋糕中央

巧克力生日蛋糕

STEP12、凝固后摆上事先做好的巧克力王冠,撒上心型彩糖即可

巧克力生日蛋糕


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