巧克力摩卡戚风的做法

STEP1、将黑巧克力切碎碎小小备用（不用太小），烤箱预热170°。

STEP2、速溶咖啡粉加热水融化开。

STEP3、加入水和咖啡力娇酒搅拌均匀。

STEP4、蛋黄加细砂糖A和玉米油搅拌均匀。

STEP5、加入咖啡混合液搅拌均匀。

STEP6、加入过筛的低筋面粉拌到无面粉颗粒即可。

STEP7、细砂糖B分三次加入蛋白中，打发到纹路清晰有光泽感的立挺小弯钩状。

STEP8、将打发好的蛋白霜取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀。

STEP9、再倒回到剩余的蛋白霜中，充分翻拌均匀。

STEP10、加入碎碎小小的巧克力碎碎，粗略拌匀。

STEP11、将蛋糕糊倒入模具中，用竹签整理一下，按住烟囱拿起模具轻震两下。

STEP12、放入预热好的烤箱中下层，转160°烤45分钟，烤好后倒扣，放凉脱模。

STEP13、enjoy~吃不完的可以包好，夏天冷藏冬天室温。简易的包装视频我拍好了，转码中，好了会来做成食谱的。