香蕉巧克力软欧的做法

STEP1、除黄油以外的材料混匀，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入黄油 继续揉到面团柔软光滑 有良好的弹性和延展性 能拉出有弹性薄膜的完全阶段，最后加入耐高温巧克力豆揉均匀。将揉好的面团滚圆 进行基础发酵 。

STEP2、室温下发至原来的2-2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩。

STEP3、将面团均分5份，滚圆  室温下松弛20分钟左右。

STEP4、下面要经过两次折叠提高面团表面张力，以增加面团向上的膨胀力:取一个面团，正面在上，用手轻按面团，将其压扁。

STEP5、翻面，使反面在上。

STEP6、从离自己近的一端向上端翻 将面团对折。

STEP7、用手掌侧面将面团上端接口处面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。

STEP8、面团转90℃，纵向摆放。

STEP9、翻面，让底面在上。

STEP10、再次将面团从离自己近的一端向上端翻 让面团对折。

STEP11、接着将面团上端的面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。

STEP12、最后将面团滚圆。

STEP13、余下的依次操作完毕，码放在烤盘上。

STEP14、温暖湿润的地方进行最后发酵，发至约原来的两倍大。

STEP15、表面筛面粉，划“十”字刀口。

STEP16、220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃20分钟。蒸气烤参看下面贴士。