黑白巧克力慕斯的做法

STEP1、鸡蛋+细砂糖放在打蛋盆里，把打蛋盆坐在热水中，中速，开始打蛋。一直打到提起打蛋器，蛋液呈一条缎带样滴落，可以不间断的在盆里形成痕迹，痕迹在五秒内缓慢消失，全蛋就打发好了。

STEP2、一次性筛入低筋面粉+玉米淀粉。

STEP3、翻拌均匀。

STEP4、顺着刮刀缓缓倒入牛奶，翻拌均匀。

STEP5、倒入模具，入烤箱，中层，上下火，160度，15分钟。

STEP6、下面来做黑巧克力慕斯液。 淡奶油+细砂糖打发出纹路。

STEP7、牛奶+黑巧克力+泡软的吉利丁片，加热至完全融化，待冷却后倒入打发好的淡奶油中。

STEP8、拌匀，黑巧克力慕斯液就做好了。

STEP9、取出冷却好的蛋糕片。

STEP10、将黑巧克力慕斯液倒入，放入冰箱冷冻半个小时。

STEP11、白巧克力慕斯液同样的做法。

STEP12、从冰箱取出凝固的黑巧克力慕斯，将白巧克力慕斯液倒入。冷藏过夜。

STEP13、隔天取出慕斯蛋糕，用吹风机将模具四周吹一下，就可以很轻松的取出蛋糕，筛上可可粉，切块。

STEP14、享受巧克力的双重美味吧。