STEP1、准备好所有材料,低筋面粉和可可粉混合过筛两遍备用
STEP2、蛋清蛋黄分离到无油无水的干净容器中,香蕉捣碎成香蕉泥,巧克力切成比黄豆略小的巧克力碎颗粒
STEP3、蛋黄中加入10g砂糖,用手动打蛋器搅打至砂糖完全融化,蛋黄成为细腻的蛋黄糊
STEP5、加入捣碎的香蕉泥混合均匀
STEP6、筛入低筋面粉和可可粉的混合物
STEP7、搅拌至无干粉状态,蛋黄面糊就做好了
STEP8、此时预热烤箱,选择烘焙功能,设定温度170度,时间35分钟
STEP9、接下来打发蛋白霜:先高速将蛋白打发至大粗泡状态,加入三分之一(20g)的砂糖
STEP10、继续用高速搅打到蛋白体积蓬发,泡泡开始变得细腻时,继续加入三分之一(20g)的砂糖
STEP11、打至蛋白湿性发泡,表面已经出现明显纹路时,加入最后三分之一(20g)的砂糖,然后转到最低速继续打发。
STEP12、最后低速打发时可以将蛋白霜中的大气泡打出,也避免速度太快将蛋白霜打过头。打发完成后的蛋白霜应该是细腻坚挺有光泽的,提起打蛋头在顶端会出现一个直直的小尖角(如图)
STEP14、倒入切成碎粒的黑巧克力碎,用刮刀稍微翻拌几下令巧克力碎分布均匀
STEP15、将蛋糕糊倒入模具,用刮刀刮平表面,双手端着模具两旁,大拇指按住中间的烟囱在台面上磕两下,震出可能存在的大气泡。
STEP16、放入预热好的烤箱中下层,烤制完成后取出倒扣晾至完全凉透,即可脱模食用。
都是大家常见的食材,当早餐吃是不是很合适呢?黄瓜配上鸡蛋很小清新的感觉,有颜有营养。以下重要点:1:蛋液要过滤。2:全程小火,煎时间不要太长容易焦。年底了……有没有发现我突然特别勤快。。哈哈哈哈哈其实都是很久之前就拍好的食谱,只是因为自己懒,一直没有更新来着。最近洗心革面,努力更一波食谱吧,2018剩下的这十几天要好好加油鸭方子可做彩味之行家的17cm中空模具一个。可可粉和巧克力都是法芙娜的,香蕉记得挑熟透的,带一点点小黑斑也没关系。
正值板栗上市季节,上次带儿子上山打板栗(查看故事,烧了板栗饭,今天把菜谱分享给大家。年底了……有没有发现我突然特别勤快。。哈哈哈哈哈其实都是很久之前就拍好的食谱,只是因为自己懒,一直没有更新来着。最近洗心革面,努力更一波食谱吧,2018剩下的这十几天要好好加油鸭方子可做彩味之行家的17cm中空模具一个。可可粉和巧克力都是法芙娜的,香蕉记得挑熟透的,带一点点小黑斑也没关系。