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蒸鸡蛋糕的做法


蒸鸡蛋糕的做法


点心家常菜 蒸鸡蛋糕的做法, 蒸鸡蛋糕的家常做法


蒸鸡蛋糕的配料

  • 低筋面粉 (60克)
  • 鸡蛋 (2个(100克))
  • 糖粉 (70克)

蒸鸡蛋糕的步骤

STEP1鸡蛋两个打入盆中

蒸鸡蛋糕

STEP2、用电动打蛋器低速打起粗泡

蒸鸡蛋糕

STEP3、加入70克糖粉

蒸鸡蛋糕

STEP4、将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化

蒸鸡蛋糕

STEP5、提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了

蒸鸡蛋糕

STEP6、筛入60克低筋面粉

蒸鸡蛋糕

STEP7、用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

蒸鸡蛋糕

STEP8、将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

蒸鸡蛋糕

STEP9、锅中注水,烧上汽后放入模具

蒸鸡蛋糕

STEP10、盖上锅盖大火蒸10分钟即可

蒸鸡蛋糕


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