乳酪戚风蛋糕的做法

STEP1、根据配方准备好材料，同时准备好模具，给模具垫上油纸。

STEP2、将材料A混合均匀。

STEP3、奶油奶酪隔温水软化搅拌顺滑后，分次加入牛奶，搅拌成如图细腻的乳液状态。然后倒入A混合液，搅拌均匀

STEP4、筛入面粉，翻拌到看不到干粉即可。想要更细腻的可以过筛一下。我嫌麻烦没有过筛，不影响口感，只是蛋糕切面可能没那么均匀。

STEP5、

STEP6、此处可以开始预热烤箱170度。蛋白液中加入三分之一糖，高速打发到细腻的泡沫状，如下图

STEP7、然后加入三分之一糖，继续高速打发

STEP8、打发到如图湿性发泡，再加入剩下的糖，改低速打发至硬性发泡，如下图。

STEP9、提起打蛋头有短的直立的尖钩。挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，看不到蛋白即可。

STEP10、继续加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀后将剩下蛋白霜全部加入，翻拌均匀。

STEP11、倒入垫好油纸的吐司模具中。170度，下层，50分钟

STEP12、

STEP13、像面包一样的形状更诱人

STEP14、

STEP15、套上包装，像面包的感觉。