经典白吐司的做法

STEP1、将面粉与奶粉混合均匀，再将糖、盐倒入厨师机内。

STEP2、再倒入新鲜酵母。（酵母与盐要隔开放置，不然盐会将新鲜酵母失去活性）

STEP3、倒入优酪乳和水和无盐奶油搅拌。

STEP4、厨师机低速搅拌4分钟，再快速搅拌6分钟。（搅拌完的状态是出手套膜，能透光）

STEP5、放入醒发箱发酵80分钟，温度为32，湿度为85%。

STEP6、分成210克的小面团。（6个是一条吐司的量）

STEP7、松弛20分钟后，整形。

STEP8、擀成长条后卷起，再松弛10分钟。

STEP9、再擀成长条卷起一次。

STEP10、放入吐司盒中。（先放两边再放中间，这样会使吐司的高度一致）

STEP11、再次放入醒发箱，发至8成满。

STEP12、烤箱温度设定为上火250，下火210，烤制40分钟。

STEP13、出炉后，用温度计测量，中心的温度为96最佳。

STEP14、成品