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传统_戚风蛋糕的做法

点心家常菜传统_戚风蛋糕的做法，传统_戚风蛋糕的家常做法

传统_戚风蛋糕的小提示

希望每个爱家人爱自己的宝宝都可以成功作出戚风蛋糕

传统_戚风蛋糕的配料

蛋糕粉（120克）
纯牛奶（90克）
鸡蛋（6个）
细砂糖（60克）
玉米油（40克）
8寸活底模具（1个）

传统_戚风蛋糕的步骤

STEP1、我方子里面的量刚好做一个8寸戚风：蛋糕粉、纯牛奶、白糖、鸡蛋、玉米油（只要是无味的油都可以）

传统_戚风蛋糕

STEP2、分离蛋黄和蛋清，分离出来的蛋清一定要干净不带黄

传统_戚风蛋糕

STEP3、分离好的蛋黄

传统_戚风蛋糕

STEP4、蛋黄里面只加入15g糖，剩下25g备用

传统_戚风蛋糕

STEP5、牛奶、玉米油全部倒入

传统_戚风蛋糕

STEP6、混合均匀

传统_戚风蛋糕

STEP7、面粉过筛加入蛋黄糊里面，调匀！

传统_戚风蛋糕

STEP8、25g糖分三次加入蛋清里面，打到发泡！注意哟：打出鱼眼的时候才开始加入第一次的糖！打出会消失的纹路的时候第二次加入糖，打十来秒再加第三次糖！我一般都是一步到位，第一次的时候就全部25g糖梭哈了

传统_戚风蛋糕

STEP9、蛋白打到这个程度就OK了

传统_戚风蛋糕

STEP10、混合！这很关键哟！混合，快速，翻拌

传统_戚风蛋糕

STEP11、再把拌好的又全部倒回刚刚舀剩下的打发好的蛋白里面！一定是翻拌，时间不要过久，会消泡的！

传统_戚风蛋糕

STEP12、拌好到这个程度，倒入8寸活底模，我用的三能

传统_戚风蛋糕

STEP13、烤箱预热，上下150度

传统_戚风蛋糕

STEP14、烤足50分钟

传统_戚风蛋糕

STEP15、每个烤箱的温度不一样，时间就会有差别，大家要去摸清自己烤箱的性格

传统_戚风蛋糕

STEP16、出炉记得倒扣放凉哟

传统_戚风蛋糕

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