玫瑰酱吐司(附玫瑰花酱）的做法

STEP1、除黄油，干酵母和玫瑰酱之外的食材放入面包机，开启一个揉面程序。厨师机揉面的干酵母可以和面粉一起放。

STEP2、开启第二个揉面程序放入黄油和干酵母，揉至扩展阶段加入玫瑰花酱，继续揉至完全扩展，厨师机揉面的只加入黄油。

STEP3、不锈钢盆抹一丢丢的橄榄油防粘。放入揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵60分钟，翻面后再发酵30分钟。

STEP4、发酵好的面团排气，平均分割成四份。

STEP5、分割好的面团，滚圆，收口捏紧备用。

STEP6、滚圆的面团用盆盖上中间松弛发酵十分钟。个人是非常喜欢用盆来盖的，因为非常顺手。也可以用拧的非常干的笼布，或者保鲜膜来盖。主要起到防止面团表面干燥作用。

STEP7、一次擀卷，松弛十分钟。注意按压四周拍掉小气泡。面团非常的软黏，适当的撒一点点干粉防粘，手粉一定不要多一丢丢就可以。

STEP8、第二次擀卷，底部用手指压薄，从上往下轻轻卷起，注意松紧适度。

STEP9、收口捏紧，放入吐司盒两端，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

STEP10、发酵到八分满后，盖上盒盖。预热好的烤箱上下火180，烘烤40分钟。如果是不带盖子的吐司盒，发酵到九分满，上下火180烘烤30分钟，中间注意观察，上色后盖上锡纸防止包面烤焦。

STEP11、烘烤结束后立刻从模具里倒到晾网上冷却。冷却至手心温度就可以放食品袋密封保存了。切片的吐司最好是冷却过夜再切。

STEP12、新鲜可食用玫瑰花瓣400克，红糖或者白砂糖200克。来自下厨房市集，云南墨红玫瑰

STEP13、一层花瓣，一层糖撒上，盖保鲜膜腌渍一晚上。

STEP14、玫瑰花瓣和糖混合用力揉搓，我是用一个小小的木头搓衣板，新的专门搓玫瑰花的。揉搓到汁液渗出来。

STEP15、建议大家选择品质好的蜂蜜。我这次用的是下厨房集市购买的，椴树蜜。

STEP16、把揉搓好的玫瑰花瓣放到干净消毒过的玻璃瓶中，稍微压一下。倒一些蜂蜜在瓶口封口。最下面一排是倒好蜂蜜的，椴树蜜就是这种颜色。

STEP17、盖上瓶盖，三五天一个礼拜要开盖放一次气。直到开盖听不到跑气的声音，就可以把瓶盖拧紧，放阴凉处保存。