山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法

STEP1、奶油奶酪隔温水搅拌软化

STEP2、蛋黄、蛋白分离。蛋白先放冰箱冷藏。

STEP3、蛋黄分个加入奶油奶酪，仍然隔温水搅拌。

STEP4、拌匀。

STEP5、加入牛奶继续拌匀。

STEP6、室温软化的黄油。

STEP7、加入黄油继续搅拌。

STEP8、筛入低筋面粉。Z字拌匀。

STEP9、加入柠檬汁。

STEP10、加入柠檬皮。Z字拌匀。烤箱预热150度，放一盆热水在底层。

STEP11、蛋白分3次加入白砂糖。

STEP12、打至7分发，大弯钩就ok咯

STEP13、1/3加入蛋黄糊，切拌。

STEP14、蛋黄糊加入蛋白霜继续切拌，动作要快，不要多。

STEP15、6寸模（活底）外层包锡纸。

STEP16、导入蛋糕糊，震出大气泡。

STEP17、入烤箱中层150度60分钟。

STEP18、准备山核桃放入密封袋。

STEP19、研碎，装饰用。

STEP20、开心果剥壳，装饰用。

STEP21、蛋糕出炉，震两下，待凉，放入冰箱冷藏46小时。

STEP22、取出，脱模。顶层涂点果酱容易摆放坚果。果酱我选了橙子味道的，跟柠檬味比较搭。

STEP23、山核桃，开心果装饰。

STEP24、嘻嘻

STEP25、完工咯