STEP1、蛋黄和蛋白分离后,在蛋白内滴入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发蛋白至出现小弯钩
STEP2、蛋黄里加入110克糖,110克油,110克牛奶,打蛋白的打蛋器不用洗,直接搅打蛋黄。
STEP3、蛋黄液里接着加入210克的低筋面粉凉拌均匀,这一步需要有点耐心,因为面糊会比较稠。
STEP4、蛋白分3次加入蛋黄糊里翻拌均匀后,烤箱140度预热。
STEP5、先在杯子里加入6成满的蛋糕糊,然后放入巧克力币,巧克力币的多少按个人喜好来加。接着再盖上一层蛋糕糊,总的来说,蛋糕糊到杯子的7到8分满。然后在蛋糕糊上加上杏仁片装饰,也可以不加,做过一次加蔓越莓也挺好吃的!
1:自熬月饼转化糖浆,鲜榨柠檬汁:纯净水:细砂糖1:4:8,选用厚底不锈钢汤锅,细砂糖水中火熬制,同时用抽轻轻搅拌至砂糖融化,动作轻,然后煮后倒入柠檬汁,此时不搅拌,千万不动!带糖水再次沸腾后,转小火熬制,概55分钟左右,度计时113度立马关火将锅端离灶台放沥水的湿毛巾上,这步骤的目的避免转化糖浆瞬间度升,省略湿毛巾的步骤。2:我做75克的月饼,30克月饼皮,26个的量。(我做52个量)如20克皮,那就39个的量。对新手来说,还30比较好包。中粉400克:转化糖浆280克:花生油100克:碱水8克(食用碱儿子超喜欢吃的巧克力夹心杯子蛋糕,做个菜谱记录一下,免得时间长了不做给忘了!
不必因为寿司是日本传统食物,就将它局限于日本料理的范围里。只要善用传统食物,略微变动一下,也可以创造出全新的米饭菜色。不管是创意料理,还是运用全新食材,制作受欢迎的创意“干煎素鹅肝饭糕”料理时,因此可以发挥自己最大限度。而且,它既不需要专用的厨房设备,也不需要专精的盛盘技术,即使是家庭妇女也可以轻松完成。只要用些叶子具有东方风情点缀,即使传统米饭也能马上呈现出崭新料理风貌。我们知道料理人必须有创意,旨在展现菜肴的设计感,以促成其菜肴创新。好的厨师必须懂得艺术,但不表示他得画图,因此我们在这里所关注的焦点并儿子超喜欢吃的巧克力夹心杯子蛋糕,做个菜谱记录一下,免得时间长了不做给忘了!