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黑米糕的做法


黑米糕的做法


点心家常菜 黑米糕的做法, 黑米糕的家常做法


黑米糕的小提示

如第二天食用,加热5-10分钟即可

黑米糕的配料

  • 黑米粉 (110克)
  • 糯米粉 (15克)
  • 鸡蛋(55g-60g) (3颗)
  • 色拉油 (10g)
  • 牛奶 (90g)
  • 细砂糖 (30g(甜度刚好50g))
  • 戚风蛋糕模 (6寸)

黑米糕的步骤

STEP1、先将蛋黄和蛋清分开(蛋清一定要打在干净无水的盆里)

STEP2、加入色拉油,搅拌均匀

STEP3、再加入牛奶、搅拌均匀

STEP4、黑米粉和糯米粉过筛,搅拌至无颗粒

STEP5、蛋白中加1/3砂糖用电动蛋器至鱼眼泡大小腻再加1/3砂糖砂糖至硬性发泡(提起来坚挺小尖尖状态)

STEP6、分三次把蛋白加入蛋黄米粉糊中切拌的手法翻拌混合均匀

STEP7、混合好后,30cm高处倒入蛋糕糊震出大气泡

STEP8、锅中加水,沸腾后,大火蒸5分钟后转中火蒸30分钟蒸好后不要马上拿来在锅里闷5分钟后


温馨提示:


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