超香的枣糕的做法

STEP1、准备配料。

STEP2、枣切丁。

STEP3、奶锅里加入枣盐和水。原配方是70克水，发现烧开后不够枣还不够软又加了点水。开锅水没有后关火。将软了的枣用刮刀压成泥。

STEP4、枣泥。

STEP5、玉米油倒入枣中。

STEP6、使用君之打蛋器配的均质棒搅打。

STEP7、枣泥和油充分融合。

STEP8、搅打至如图状态。

STEP9、放入碗中备用。

STEP10、盆里放入鸡蛋以及红糖，放入到40度水中。我基本是烧水感觉有些烫手后关火。盆一直泡水里。将红糖溶化到鸡蛋液中。原配方是70克红糖50克白糖。家里没白糖了而且担心太甜就减量了。其实做完还是感觉甜（不爱吃太甜的尤其有宝宝，下次可以尝试再少一点点。

STEP11、一直把盆泡水里打发全蛋。鸡蛋从冰箱拿出来回温不太够而且可能也是没放白糖原因，今天全蛋特别难打发。

STEP12、一共打了二十分钟。

STEP13、按照君之说的蛋液从打蛋器上缓慢淌下，滴入面糊痕迹不会很快消失即可。由于容易消泡打蛋前就175度烤箱预热了。

STEP14、感觉打得不是特别特别到位，但感觉也可以了。

STEP15、把枣泥倒入鸡蛋液中快速搅打半分钟，均匀后即可将低粉和泡打粉筛入。倒枣泥那步忘拍照了。

STEP16、快速用刮刀搅拌均匀避免消泡。

STEP17、将面糊倒入自制磨具中。用油纸粘的烤盘太大厚度不够。做的也有点大可以再细条些做出来枣糕高度会更好。然后震动几下将气泡震出。放入烤箱中层，175度30分钟。要常看着烤箱，分钟150度。

STEP18、出锅哈

STEP19、切块。娃吃了一大块。真是特别好吃。凉后放入保鲜袋保存。