 无油低碳蛋白粉蛋糕的做法

无油低碳蛋白粉蛋糕的做法

点心家常菜无油低碳蛋白粉蛋糕的做法，无油低碳蛋白粉蛋糕的家常做法

1.因为少糖的蛋白打发不易，打发最好用八线打蛋头2.蛋糕无油容易烤干，温度时间可适量调低调短3.我用的原料粉，纯乳清蛋白，也不会有消泡剂之类导致易消泡的成分

STEP1、正常戚风步骤，分离蛋清和蛋黄，将蛋白粉、水和蛋黄混匀到无颗粒，有香草精的可以滴几滴去腥因为蛋白粉容易结块，过筛也没用的，可以选择：蛋白粉加水和成泥状，再加入蛋黄把泥调稀；或直接加水和蛋黄，用刮刀或手动打蛋器一点点打散结块

无油低碳蛋白粉蛋糕

STEP2、预热烤箱150

STEP3、蛋白里加入几滴柠檬汁或醋，一次性加入代糖，用八线打蛋头打发蛋白，只需一分钟就打好，打至大弯勾或湿性偏干（鸟嘴一样的小弯钩（四线打蛋头可能有点慢，打发不好的见我的另一个方子，稳定蛋白方法xiachufang/recipe/104033546/

无油低碳蛋白粉蛋糕

STEP4、八线打发，秒速膨胀

无油低碳蛋白粉蛋糕

STEP5、1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，装入模具，送进烤箱中下层

无油低碳蛋白粉蛋糕

STEP6、依据蛋糕大小，120-130烤15分钟因为是纯蛋白粉做的，没有加油，口感偏干，吃着像老式蛋糕

无油低碳蛋白粉蛋糕

STEP7、配料很简单，蛋白粉好去处

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