STEP1、准备好称重了的全部材料(此配方可做1618个纸杯蛋糕)
STEP2、取两个无水无油大盆,将全部鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白放入冰箱冷藏备用。
STEP3、将蛋黄画圈搅散
STEP4、加入蛋黄用的白糖搅拌溶解
STEP5、加入牛奶搅拌均匀
STEP6、加入玉米油搅拌
STEP7、以上材料搅拌至图中这个均匀的程度
STEP8、筛入低筋面粉
STEP9、搅拌至顺滑无颗粒(面粉边筛入边搅拌,不要一次把面粉筛入太多)。蛋黄糊准备好后放着备用。
STEP10、拿出冷藏后的蛋白,电动打蛋器3档打至粗泡时第一次加入三分之一蛋白用的糖粉。
STEP11、5档打至细泡时,第二次加入三分之一蛋白用的糖粉。
STEP12、5档打到表面有纹路时,第三次加入剩下的三分之一蛋白用糖粉。
STEP13、继续用57档打发至小尖角状态就可以了。
STEP14、将分打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中,轻轻快速地翻拌匀。
STEP15、拌匀后如图
STEP16、快速倒入准备好的纸杯,七分满
STEP17、烤提前180预热十分钟,放入蛋糕杯,中层,上下火,170烤25分钟。(烤)。中途观察上色均匀合后加盖锡纸,防止糊掉,开裂。
STEP18、烤蛋糕的同时,打发准备好的奶油。奶油隔着冰水五档打发至稍硬,如图适合裱花的状态。
STEP19、蛋糕出炉晾凉
STEP20、用放好裱花嘴的裱花袋挤打发好的奶油
STEP21、奶油不用挤得太满
STEP22、放入洗好的蓝莓,撒上些许孩子喜欢的装饰糖豆。
STEP24、快做起来吧。
面粉可以用低筋面粉,发糕会松软。用富强粉,蒸出来的有咬劲儿。相比其他蛋糕,纸杯蛋糕分量合适娃吃。纸杯利于蛋糕保存,每次吃多少取多少,很方便。这款适合孩子吃的低糖版纸杯蛋糕,配方的蛋糕胚超级松软。轻飘飘的口感,犹如嘴巴吃到了云朵,大人小孩爱不释手,好吃到停不下来。
这样的小饼干很可爱,原来它的真实名字叫“奶酪饼干”,这款饼干最大的特点就是添加了足量的奶酪,入口后那种独特的充满奶香的味道就会萦绕开来,压住了仅有黄油时的那种腻。做成一个个小小的饼干,外酥内软,味道好巴适哦!一起探讨一下,看看怎么做的吧!相比其他蛋糕,纸杯蛋糕分量合适娃吃。纸杯利于蛋糕保存,每次吃多少取多少,很方便。这款适合孩子吃的低糖版纸杯蛋糕,配方的蛋糕胚超级松软。轻飘飘的口感,犹如嘴巴吃到了云朵,大人小孩爱不释手,好吃到停不下来。