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黑米发糕的做法


黑米发糕的做法


点心家常菜 黑米发糕的做法, 黑米发糕的家常做法


黑米发糕的小提示

黑米一定要打的够细米糕不需要二次发酵,水升到100度期间就差不多等于二次发酵

黑米发糕的配料

  • 面粉
  • 黑米
  • 牛奶 (五勺)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酵母 (五克)
  • 蔓越莓 (一小把)

黑米发糕的步骤

STEP1、黑米两把洗干净后加入两小碗水,倒入入破壁机,打到看不到颗粒

黑米发糕

STEP2、将打好的黑米汁倒入较大的碗内,打入一个鸡蛋,放入五勺牛奶,五克酵母,适量面粉,面粉不易太多,可以一点一点的加,然后搅拌均匀,筷子提起来,可以缓慢向下流的状态

黑米发糕

STEP3、盖上保鲜膜,醒发两个小时,冬天时间需要更长,醒发至两倍大,倒入模具,我用的烤蛋糕的模具,周围和底部刷了油,这样好脱模,上面撒上蔓越莓

黑米发糕

STEP4、蒸箱大火蒸30分钟,我是温度升到一百度才放进入蒸,30分钟,分钟

黑米发糕

STEP5、将模具反过来,倒扣,基本上就轻松脱模了,尝了一下,很松软,喜欢吃甜一点的,也可以加入糖

黑米发糕


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