 榴莲控福音——榴莲千层蛋糕的做法

榴莲控福音——榴莲千层蛋糕的做法

点心家常菜榴莲控福音——榴莲千层蛋糕的做法，榴莲控福音——榴莲千层蛋糕的家常做法

榴莲控福音——榴莲千层蛋糕的小提示

面皮最开始弄不好，没有关系哦，多实践几次，就可以做出完美的面皮了哦！你们学会制作榴莲千层蛋糕了吗？赶快在家尝试制作吧。想学习更多蛋糕美食的制作，那就赶紧关注我吧。

榴莲控福音——榴莲千层蛋糕的配料

牛奶（400ml）
糖（面皮）（40克）
黄油（25克）
糖粉（内馅）（40克）
榴莲肉（400g）
低筋面粉（130克）
鸡蛋（3个）
淡奶油（250ml）
盐（面皮）（一小撮）
朗姆酒（2茶匙）

榴莲控福音——榴莲千层蛋糕的步骤

STEP1、1.将牛奶倒入盆中，筛入糖粉、盐和面粉，边筛边搅拌，避免结块2.倒入搅匀的鸡蛋液3.分次倒入融化的黄油，边倒边搅拌

榴莲控福音——榴莲千层蛋糕

STEP2、4.将和好的面糊过筛，放入冰箱冷藏2小时以上，这样在煎的时候不容易破。我是头天晚上做好第二天用的。5.拿出冷藏的面糊，煎之前一定要再次搅拌均匀6.平底锅中火加热，约20秒，倒入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀沾满锅底。倒面糊时锅子要热一点，这样面糊在转动时才能迅速粘在锅子上，再开小火慢煎，这样饼皮才能既薄又均匀。倒入面糊的量以刚好铺满锅底为准，每家的勺子大小不一样，在煎前2、3个饼的时候小心调整合适的面糊量，之后按照合适的量倒入锅子就可以了

榴莲控福音——榴莲千层蛋糕

STEP3、7.面糊均匀沾满锅子后开小火，不要再转动锅子，等待面糊颜色变黄，产生气泡，面皮凝固，离火。大概煎半分钟的样子。

榴莲控福音——榴莲千层蛋糕

STEP4、8.锅子离火放在湿抹布上（这是为了不让锅子太热，烫坏下一张面皮，小心将面皮取下。

榴莲控福音——榴莲千层蛋糕

STEP5、9.重复上面步骤，出下张面皮，这个方子可以6寸大小饼20张，度为中等偏薄，很适合千层。张，这样取切块时候不容易破皮。10.注意调整面皮度哦，太面皮很影响千层口感，第次失败很大程度也是这个原因。11.开始制作内馅。倒入淡奶油，加糖粉，打发到有小硬角。12.榴莲肉打成泥。注意挑选成熟果肉，避免果肉有硬块影响口感。13.混合果泥和奶油，可以加2茶匙朗姆酒，感觉加酒后味道更香醇，又不会太甜腻。

榴莲控福音——榴莲千层蛋糕