STEP1、首先是提前一晚把大米泡过夜。夏天可以放冰箱泡。我是用了寿司米,家里好像没有更合适的米,所以就用它。
STEP2、米泡好后倒出泡米的水,然后倒进干净的水,米和水一共是300克。
STEP3、然后就是放破壁机搞成米浆
STEP4、然后就是倒出,放进面粉粉酵母
STEP5、搞拌均匀,盖上保鲜膜,发酵。
STEP6、我是用电饭煲的发酵功能30度发酵大概1小时左右。
STEP7、发酵好是这样的,有很多气泡的。
STEP8、然后就是再搞拌面糊,消除气泡。
STEP9、装进纸杯8分满,撒一点点芝麻装饰。冷水下锅中大火蒸至沸腾后,转中火再蒸13-15分钟左右关火,焖3-5分钟。
STEP10、出炉,软糯的大米发糕完成。Enjoy!
鱼香肉丝家庭版,肉丝嫩滑,鲜香俱全,连汤汁一点也不剩,超级下饭。昨天晚上看见小红书做的一个大米发糕,做法很简单,而材料也是非常简单,但是没有给出一个确实的用量,然而评论大多都说做失败,说"一看就会,一做就废"。好吧,那就泡碗大米试一下,做下实践。说"一看就会,一做就成"非常软糯,材料简单,不防一试。
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