枣泥红糖戚风蛋糕的做法
枣泥红糖戚风蛋糕的做法
枣泥红糖戚风蛋糕的小提示
枣泥红糖戚风蛋糕的步骤
STEP1、提前做好红枣泥
STEP2、红糖粉捏碎至没有大颗粒
STEP3、将牛奶、盐和玉米油混合均匀，搅拌至充分乳化
STEP4、加入红枣泥并搅拌均匀
STEP5、打开鸡蛋，分开蛋黄蛋白，蛋黄放入枣泥液中并混合均匀
STEP6、筛入低筋面粉并搅拌均匀，注意用翻拌手法避免起筋
STEP7、蛋白中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发蛋白，期间分几次加入红糖粉
STEP8、蛋白中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发蛋白，期间分几次加入红糖粉
STEP9、打至硬性发泡
STEP10、开始预热烤箱，烤盘放下层，装入适量的水（可用开水，在上面再放烤架，180度预热约10分钟
STEP11、取三分之一蛋白霜加入面糊中，用手动打蛋器混合均匀
STEP12、将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀
STEP13、将蛋糕糊倒入7寸中空模具中，抹平表面并轻轻震出大气泡
STEP14、放入预热好烤箱的烤架上，设上火140度下火170度烤60分钟
STEP15、中途烤盘中的水干后，视剩余烘烤时间将下火调至140160度至烘烤结束，马上将蛋糕从烤箱取出，轻震一下即倒扣至凉透再脱模
STEP16、成品图
STEP17、成品图
STEP18、成品图
STEP19、成品图
温馨提示：
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