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纸杯蛋糕的做法


纸杯蛋糕的做法


点心家常菜 纸杯蛋糕的做法, 纸杯蛋糕的家常做法


纸杯蛋糕的配料

  • 牛奶 (460g)
  • 色拉油 (60g)
  • 低粉 (80g)
  • 淡奶油 (200g)
  • 蛋黄 (240g)
  • 蛋白 (240g)
  • 细砂糖 (172g)
  • 卡士达粉 (20g)

纸杯蛋糕的步骤

STEP1、将60g与60g分别小火加热至60度,将,充分搅拌乳化

纸杯蛋糕

STEP2、加入蛋黄与低粉,充分搅拌均匀至顺滑

纸杯蛋糕

STEP3、在240g蛋白中分次加入100g细砂糖打发,至弯尾状

纸杯蛋糕

STEP4、并拿部分蛋白和蛋黄糊混合,翻拌均匀,随后将蛋白倒回,翻拌均匀

纸杯蛋糕

STEP5、烤箱预热160度,挤入纸盒2/3,入烤箱25min

纸杯蛋糕

STEP6、将400g煮沸,将80g与32g细砂糖混合搅拌均匀,将,搅拌均匀后回锅,以小火边搅拌边熬煮卡仕达酱,混合物变粘稠酱状(如果不熟练可以利用度计加热混合物79度,离火用余加热83度,随后离火,急速冷冻,度

纸杯蛋糕

STEP7、将200g淡奶油和40g细砂糖混合打发

纸杯蛋糕

STEP8、将卡仕达酱与香缇奶油混合,挤入蛋糕,大功告成啦

纸杯蛋糕


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