STEP1、1.分蛋。一定不要留蛋黄在蛋白中。2.蛋黄加10克糖,搅拌均匀。加玉米油拌匀,加牛奶,拌匀。筛入低筋面粉,搅拌均匀。不要拌太久,以分次加粉,拌匀,用蛋抽以。预热烤箱140。3.糖分三次加蛋白打发,鱼眼一次,小泡第二次,两分钟后第三次。低速打。我的打蛋器大约打五分钟。蛋头小尖弯钩。
STEP3、表面有裂纹
STEP4、用刀贴在模具边划一圈,中途不要拔出来。
STEP5、满意
STEP6、锯齿刀切得有刀痕
STEP7、倒扣后回缩了一些。细腻组织,口感很好。
青鱼肚档,生姜,小葱,黄酒,郫县豆瓣酱,生抽,猪油,菜籽油,白砂糖,水从2006年接触烘培开始做戚风蛋糕,甜甜的蛋糕伴随孩子长大,朋友交往,自己的兴趣爱好。最近几年很少做了,因为用糖量大。国庆因蛋白打发过头不好搅拌均匀,请教专门做生日蛋糕的朋友,她分享给我她用的方子。这个方子和平时用的最大不同是蛋白要冰冻,蛋黄糊稠,烘培温度低点,组织细腻,好吃。已经减糖觉得还可以减,嘿嘿。新手朋友最好看看其他大咖发的视频,细节没写那么多了。
牛奶可以换成水,面粉吸水量不同,可以适量调整从2006年接触烘培开始做戚风蛋糕,甜甜的蛋糕伴随孩子长大,朋友交往,自己的兴趣爱好。最近几年很少做了,因为用糖量大。国庆因蛋白打发过头不好搅拌均匀,请教专门做生日蛋糕的朋友,她分享给我她用的方子。这个方子和平时用的最大不同是蛋白要冰冻,蛋黄糊稠,烘培温度低点,组织细腻,好吃。已经减糖觉得还可以减,嘿嘿。新手朋友最好看看其他大咖发的视频,细节没写那么多了。