无需打发蛋清，快手枣糕的做法

STEP1、红枣大火蒸10分钟，室温时去枣核（我用的小水果刀，很好操作）

STEP2、将红枣尽量切碎（偶尔有大块头也不要介意，后面还会煮，大块头也会变柔软）

STEP3、红枣碎130g清水，稍微搅拌一下

STEP4、小火开始熬酱，过程需要不断翻拌，以免糊底，熬制没有可流动水离火

STEP5、趁热加入1/2茶匙苏打粉（没有量勺可转为2–3g），充分搅拌，此时红枣酱会很蓬松的感觉

STEP6、加入玉米油30g，搅拌均匀

STEP7、加入40g红糖（红糖，我买较浅）

STEP8、加入核桃碎或者任何你喜欢的坚果碎

STEP9、加入一颗鸡蛋（常温/冷藏均可）充分搅拌均匀

STEP10、加入低筋粉和泡打粉，用切拌翻拌的手法，避免起筋

STEP11、搅拌均匀后放入模具，任何你喜欢的模具都可以，表面撒上核桃碎和芝麻

STEP12、烤箱165度（度烤箱）35—40分钟

STEP13、看到枣糕上色就可以了

STEP14、无需打发蛋清，依旧很蓬松